Многоцелевой, складной нож Opinel Заяц (1623) можно использовать для охоты, рыбалки и туризма. Рукоять имеет традиционную форму, выполнена из натурального дерева. На нее нанесен специальный рисунок - панорама с изображением зайцев. Клинок в форме ятагана создан из нержавеющей стали Sandvik 12C27, оснащен системой запирания Virobloc®, благодаря которой максимально надежно фиксируются в открытом состоянии. Также клинок имеет спуски от обуха, что способствует великолепному резу.