Подача гарячих перших страв в бульйонниці виглядає дуже стильно і красиво. Завдяки своїй формі цей посуд дозволяє протягом довгого часу зберегти теплоту страви. В такому посуді суп охолоне повільніше, ніж у звичайній глибокій тарілці.